Я не могу браться рассуждать на тему правда это или ложь, так как мало знаком с этой темой. Из того, что знаю я - если почитать характеристики химической соды и органической, то там видно что процентов составе не все далеко совпадают (где-то даже табличку находил). Так что разница все таки есть. Другое дело - важно ли это для организма...
Например мне было достаточно того, что после пятой части чайной ложки примерно, даже после гашения соды и правильного прима - стало хуже. А еще на органической соде есть срок годности и он не большой. А на химической у нас на упаковке пишут, что срок неограничен либо пишут годы целые.