Думали, на борще я успокоюсь? Ан нееет, сегодня в "Холмских кулинарных изысках" лосось, запечённый на подушке из стручковой фасоли!
На этой неделе в местной сети гипермаркетов стейки кеты продавали со скидкой, ну я и решил, что от судьбы не уйдёшь.
Стейки стандартно натёр с обеих сторон солью (50/50 с морской), смесью перцев из мельницы, чуть розмарина. Каждый стейк решил запекать отдельно, подготовив подкладки из фасоли (зелёная + жёлтая) и репчатого лука соломкой (овощную подушку тоже слегка подсолил, поперчил и перемешал). Выложил стейки на подушки, чуть сбрызнул соевым соусом...



Потом, для пущей сочности, чуть покрыл стейки сметаной. Далее - запоквал плотно в фольгу, поставил в духовку, разогретую где-то до 200 градусов, подержал 15 минут, достал, раскрыл фольгу, посыпал сыром и поставил туда снова, уже не заворачивая. При этом духовку выключил. Получилось вот так:



Традиционно, пюрешка на молоке и щедрым количеством сливочного масла - один из лучших гарниров для лосося (фасоли мало в подушке, да и для дворфа не серьёзно). Ну и как же без украшательств при подаче! Со вчера осталось немного морковного салата, который хорошо вписался как в цветовую, так и во вкусовую композицию блюда.



Ом-ном-ном!