Да, я разумных зомби пока тоже не встречал. Но с другой стороны, не зря же они жрут мозги.
А эльфов помимо гордого магического народа также представляли маленькими человечками, очень маленькими, жившими в лесу, (отнюдь не красивые) состригавших шерсть с животных и мешавшим земледельцам жить. Вообще, эти параллели в мифологии очень интересны. Взять, например, дракона: он есть чуть ли не у каждого народа. То это огромный ящер, то трехголовый змей, то, вон, китайская подделка. Лесная ересь очень похожа, все эти живые деревья, брр... Сатир - козерог (отчасти леший), коим приписывается способность водить людей. Также распространены полулюди-полузвери, или человекообразные звери, как беорны, разного рода оборотни.
А по скандинавской мифологии темные эльфы - это создания, по одной версии сродни гномам (они и есть), по другой - троллям. Сейчас темные эльфы - дроу, Сальваторе любит про них книги строчить.
А, кстати, наблюдения по Шреку - там его называют то огром (великаном или людоедом), то троллем. Тролль - житель болот и рек по скандинавской мифологии, селится под мостом (обязательное условие), сам сложен как боченок и ростом меньше человека, в современном представлении тролль - создание сродни горе и олицетворяющее ее силу.
Орки - существа раннего представления зла, олицитворение темной стороны Плутона (гр. Аид), в Саге о Беовульфе орки - это что-то типа зомби (как раз и на толкиновских похожи, наверно, он их взял оттуда), а зеленая местами кожа - это трупные пятна. По другим представлениям орк - существо с кабаньей головой (что есть в четверке), а также варкрафтоподобные борцы за свободу (схожи с тройкой). Также орки - это измененные магией эльфы (или падшие эльфы). В общем, много теорий, на трезвую голову не проймешь.