В Беларуси есть шикарное и при этом весьма бюджетное (т.к. относительно новое) место -
http://www.berezinsky.by/2 года назад, когда только-только открылись там новые гостиницы, мы были там с женой 5 дней. Это около 100км от Минска. При этом примерно за те же деньги, к которым привыкло геройское сообщество, условия проживания, питания и т.д. просто охренительные (с базой "Галактика", на которой я проводил СНГ-14 вообще несравнимо, там было ужасно). Единственное, что я не знаю насколько хорош там сейчас интернет, но это в наше время вопрос решаемый.
Ну и ессно нынче с маленьким ребёнком я бы ни в жизнь не взялся за организацию, нужны добровольцы-белорусы))