Однозначного ответа нет и быть не может ни на 1 вопрос. Многое зависит от карты. Не говоря уже о том, что у каждого своя манера игры и своё мнение.
1. Зависит от наличия ресурсов и длительности игры. Я люблю длинные игры и стараюсь в первую очередь построить денежные постройки. Деньги людям нужны больше, чем любой другой расе.
2. На 100% зависит от карты. Чем длиннее игра, тем сильнее люди.
3. Люди сильны против всех. И наоборот. Нападаю на тех, кого могу пробить с минимальными потерями. Исключение - не считаясь с потерями стараюсь как можно быстрее пробить лесопилку и рудник. Благо, обычно они пробиваются без потерь. По мере усиления армии стараюсь как можно быстрее пробить шахты.
4. По обстоятельствам.
5. Есть специальная тема.
6. Главная сила людей - тренинг. Если финалка предполагается в городе(обычно против компов), тренирую монахов. Если в чистом поле(обычно с людьми), и есть достаточно денег, тренирую рыцарей. Стараюсь прокачать вспомогательному герою искусный контрудар и опытный военачальник для удешевления тренинга. Неплохо и сбор войск.