Короче говоря, после трех бессонных ночей я наконец таки разобрался как побороть этот глюк играя под Windows 7. Ключевую роль в этом играет конфигурационный файл input_a2.cfg который лежит в папке пользователя, а именно C:\Users\ваше_имя_пользователя\Documents\My Games\Heroes of Might and Magic V — Tribes of the East\Profiles\Ваше_имя_пользователя_в_игре. Суть проблемы в том, что запуская игру в Windows 7, НЕЛЬЗЯ менять настройки графики в самой игре, только через блокнот соответствующий конфигурационный файл, путь к которому я указал выше. Вам необходимо открыть этот файл блокнотом. Внимание! Перед тем как редактировать этот файл, необходимо выставить настройки графики в игре нажав в соответствующей разделе в игры, кнопку "Стандарт", и уже после этого редактировать этот файл.
Параметры настройки графики в файле имеют названия типа:
setvar gfx_16bit_mode = 0
setvar gfx_16bit_textures = 0
setvar gfx_anisotropic_filter = 8
и так далее. Внимание! Самый просто способ выставить желаемый уровень графики (стандартно игра устанавливает низкие параметры) это сделать копию конфигурационного файла, затем зайти в игру и уже в игре выставить желаемые настройки. Затем выйти из игры, открыть оба файла - тот что скопировали и тот который только что был отредактирован игрой и сравнить изменившиеся значения параметров. Далее мы просто выставляет нужные нам значения параметров в скопированном нами фале и сохраняем его на место отредактированного игрой файла, предварительно закрыв его.


После всех этих манипуляций, лично у меня текстуры в главном меню так и остались размытыми, НО все остальные текстуры стали отображаться должным образом.