Коша, в любом случае попробуй откликнуться на другие варианты. Походи по собеседованиям, посмотри лично, что за здание, какие условия труда, что за коллектив.
Серая з/п - очень плохо. Насчёт того, что кинуть могут - в любом случае, тебе должны прислать официальное предложение о работе, действующее месяц (например), только после этого увольняешься со старой.
Советую всё-таки посмотреть ещё варианты, из одного выбирать только от безысходности можно.