Стоит начинать смотреть аниме или нет?
Не понимаю, почему надо игнорировать японскую мультипликацию, или наоборот, целенаправленно на ней зацикливаться.
Чем больше жанров или вариантов рассматриваешь -- тем лучше, больше кругозор, есть, из чего выбирать.
Если тебе хочется что-то философское, Небок, глянь "Kino no tabi". Всё время его захваливаю.
Если философское, но с привкусом упоротости, наверное, всякие "Унесённые призраками" хороший вариант. Ну, если не видел ещё.
Вообще, в аниме не эксперт далеко, но могу назвать некоторое количество нравящихся произведений.