как по мне, так рыцарям самое место именно на 5 уровне - до 6-ого они явно не тянут ибо слишком близко к 7 тиру (драконы и прочие эпичные юниты), грифоны тоже не тянут на 6 тир - по сути это лев с крыльями и клювом вместо клыков - в принципе со стороны логики тот же 5 тир, но учитывая, что мы в Асхане (лор) грифоны особой силой отличаться не должны (в Н5 это 4 тир, в Н6 грубо говоря то же уровень так как самый слабый в хуманской элите, в Н7 это вообще 3 тир так как самый сильный в хуманской основе)
Напоминалка: в Н6 и Н7 деление не на 7, а на 3 тира: "основа", "элита", "чемпион".

Вообще получается, что у нас нету юнита который бы был именно на 6 тире у людей - либо не тянут на 6 (рыцари и грифы) либо сильнее чем 6 (ангелы). В лоре конечно есть подобные, но они сюда не подходят - я про юнитов "сияния" и "всадники солнца" (всадники солнца вполне подойдут на роль 6 тира ибо юниты полумагические по происхождению http://ru.mightandmagic.wikia.com/wiki/Всадник_Солнца)