Iamsamstanс какого момента начнется оплата?

Я готов буду запустить платный режим 23 апреля, но скорее всего дождусь окончания СНГ.

будет ли это подписка?

Почти. Технически вы будете покупать N дней возможности использовать лобби с ох. На старте это будет покупка 30-и дней. Если решу проект не закрывать, то появится покупка 365 дней по сниженной цене.

какая разница между платным и бесплатным лобби?

между сегодняшним бесплатным лобби и будущим платным - никакой.

что будет с теми, кто не хочет платить?

Не смогут играть через лобби и, соответственно, с ОХ.
Скорее всего не оплатившему будет доступен общий чат в лобби, список игр и игроков, но не будет доступен приват и не будет возможности создать игру и присоединится к созданной.

В зависимости от собранных в первые пару месяцев денег я либо закрою лобби совсем, либо буду экплуатировать как есть, либо буду развивать дальше.

ну и главное, какая сумма нужна в месяц, чтобы Бараторч не закрыл проект?

Я пока сам точно не знаю, не решил. Но наверное это минимум 15 тыс. руб в месяц. Меня пока даже больше волнует количество игроков готовых платить. Потому что если таких будет мало им же самим будет не с кем играть, и соответственно смысла особого в этом лобби не будет.