Я не имею ничего ни против верующих, ни против "верующих", но социологические вопросы надо проводить грамотно.
Кавычки лишь означают, что в опросах эта социальная группа утверждает, что она верующая. С реальностью это, однако, не коррелирует (по личным наблюдениям, отличия с реальностью в несколько раз).