Первое - можно создать несколько копий одного существа и в зависимости от уровня героя призывать нужное в бою. Но сделать отдельный спелл для призыва не получится. Если некритично можно модифицировать оригинальную аватару - ее файл лежит в GameMechanics/RPGStats/AvatarOfDeath.xdb
Второе - нет, не работает в кампании.