Если расы по-настоящему индивидуальны и хорошо продуманы, то можно хоть сотню - игре от этого хуже не будет ИМХО. Но если не будет оригинальности, "изюминки", то лучше сделать рас мало, но хорошо. Хотя, конечно, веселее играть с большим количеством фэнтезийных народов, с огромным ассортиментом героев и существ, но без имбы. так что я за создание новых рас
З.Ы. Если можно придумать новых, ярких и выразительных эльфов, драконов и прочих-прочих, то их тоже можно ввести. ( Большое-пребольшое ИМХО - ушастиков и дракончиков много не бывает
)