это просто предположение по данному феномену(стереотипу мб)) хотя, скорее всего это вызвано тем, что южный народ - горячий народ, но не всмысле страсти и т.п., а в эмоциональном плане, вот и говорят про их страсть. имхо
но страстным может быть кто угодно)