Вообще мысля откуда взялась - при достаточном запасе времени народ обычно думает не на ходу противника, а на своем. То есть примерно половина времени уходит впустую. Отсюда затяжной характер многих турниров.
Чтобы время ожидания хода противника не пропадало зря, возможны такие варианты:
1) Жесткий контроль времени (чтобы на своем ходу не было времени думать, хватало бы только для исполнения задуманного).
2) 2 игры параллельно
Первый вариант сложнее для игроков (особенно пивных), поэтому отбрыкиваются всеми способами.
Второй вариант более гуманный (по многим причинам).