Я с заданиями не совсем разобрался. Мне показалось, что с заданиями проще работать через скрипты. А чтобы задание появилось в окне заданий в игре, выберите в Map Properties Three вкладку 'objectives'. Там открывайте дальше вкладки, пока не увидите самое первое задание 'Killem all'. Редактировать название и описание нужно также, как и в AdvMap роликах и хижинах.

Захватить город за одну неделю - это встроенное задание 'Die in week without town' (просто выбор true\false, название и описание не изменить). Если это задание не нужно, везде поставьте false для 0 игрока, как в 'primary', так и в 'secondary'. Но сразу предупреждаю: с заданиями разобраться особенно сложно. Без скриптов - даже не знаю как.