Имхо за все последствия нападения ответственность несёт только нападающий. Захотел напасть в наручниках - изволь в них же и битву закончить. А то что это за халява - "ой, они мне начали жать, грузим авто". Тем более если наручники у обороняющегося - риск есть, почему атакующего должны страховать правила?