Насчет всяких там кафешек/ресторанов могу сказать одно - это сразу скажется на времени турнирном. Одни привыкли есть в одно время, другие в другое, кому то одна кухня нравится, кому то другая. Время на то пока доедешь до кафе, время пока определишься с заказом, пока его принесут, потом увидишь что твой сосед заказал что то повкуснее и захочешь тоже это блюдо попробовать и т.д. и т.п. В итоге полдня только на еду уйдет. Готовка на месте - оптимальный вариант. Либо если сами хозяева готовят, как бывало в Беларуси, но видимо тут не так.
Странно, что люди, которые уже бывали на подобных мероприятиях про это умолчали и не отмели сразу вариант с кафе.