По-моему, идеально бы было 9-10 рас.. НО
Не знаю, какую расу после варваров (учитывая, какие расы уже есть) можно еще добавить в Херос 5, не ударяясь в клонирование...
Не надо забывать, что Херосы построены на основе некоего "фэнтэзийного мира", в который кого попало просто так не впихнешь. И мир это отличается от ДнД.
Ну и далее по тексту разные мысли... (ИМХО)

1. Элементали - это не раса. Они вместе не живут - а все по-отдельности в своих "элементальных планах".
2. Мир "Героев" изменился со времен 3-ей части и "Майт и Мэджика 7", который ей соответствовал - ибо, как я понимаю, произошел глобальный армагеддец и все перемешалось (в том числе и концепция "Данжона" с его Бехолдерами, Медузами и Минотаврами - который связан с Нихоном из Майт и Мэджика 7). Тамошний Данжон был противопоставлением "Башни" - Мудрецы (Визарды) противопоставлялись Колдунам (Варлокам). В Херос 5 - противопоставление Академия\Некрополис напрочь эту схему сбивает.
3. Долой зверей из замков
Короче, исходя из сказанного: 8 рас (как они сейчас планируются) - это лучший, если не единственный вариант (при подходе к балансу, который представил "Нивал"). И разнообразие нужно вносить за счет альтернативных апгрэйдов (блин, я согласен с разработчиками )и увиличения количества нейтральных юнитов (и придумать еще, как их можно нанимать\взаимодействоват с ними, чтобы они правильно вписывались в расовый баланс)...
Такое вот имхо