Им надо было здоровье сделать меньше крестьян (рубаха хоть и не броня, но все же не голые)
Чушь какая-то. Рубаха не несёт никакой защиты, хоть надень рубаху, хоть сними рубаху - разницы не будет никакой. Вот только демонесса, скорее всего, обладает большей живучестью и устойчивостью чем живой человек, поэтому её кожа без труда может абсорбить удары меча.