точно так же (в смысле холодная вода, турка, медленный огонь, довести до кипения, не кипятить). Можно еще со специями поэкспериментировать (их засыпают перед началом или во время варки).
А вот еще у нас тут вьетнамцы классно варят. Но у них свой метод - заваривают в кофейных фильтрах по типу ммм.. капельных кофеварок. Перед употреблением все это смешивается с молоком, сгущенкой и льдом. Такой себе "летний вариант".