Кажется понял! Он перевернул все карты.
Добавлено через 2 минуты
Число перевёрнутых карт у фокусника будет 20 минус число перевёрнутых карт у зрителя. И так как зритель даёт ему 20 карт, то после того, как он все их перевернёт число перевёрнутых карт у него будет
20-(20-Qкарт зрителя)=Qкарт зрителя