Исходя из своих наработок, скажу, что оба варианта Перспективны. Здесь больше упирается именно в Возможности по Моделькам и Аним сетам, доступных Мододелу. Зачем делать Из Гоблина Катапульту? Если можно сделать Гоблина следующего Грейд-Тира или его логическое продолжение? А можно и вовсе заменить всех Гоблинов на новую линейку существ. Например я менял Коней Инферно на Керастов(Кентов орды, в прошлом), а Зеленых драконов на Циклопов. В обоих случаях, перебалансить и вписать в общий лор, было плевым делом. Главное модельки адекватно Перекрасить, вот где больше гемора. 
Т.ч. наверное вопрос тут больше:
1) Возможности Мододела, по Моделькам и Анимациям, для новых Существ/Грейдов
2) Цели самой модификации. Преследует она Баланс/Геймплейные механики/Турниры или еще какие цели. Возможно даже адаптации под Отдельную Пользовательскую Кампанию или даже Карту!