Вот
Футман описал проблему пропадающих полигонов в общих чертахЯ с ней особо не сталкивался, и тем более не в таком критичном виде как здесь.
Но думаю первым делом нужно проверять развертку. Посмотреть, ломается ли она, и если да, то на каком этапе.
П. С.
Вотерфол тоже может быть прав и проблема может быть в вывернутых нормалях. Чтобы это проверить можно просто кинуть двусторонний матерьал на модель.