Gerterну на конкретной карте можно просто сделать копию файла нужного города(AdvMapTownShared), а в этой копии(тоже путем копирования) изменить параметр TownExterior - этот параметр отвечает за внешний вид города на карте.
В параметре Exterior можно менять внешний вид города только на другие города, а не на любой объект.