Можно как-то через скрипты манипулировать неделями?
Нет такой возможности.
диалог появляется, я нажимаю на 1 из ответов, и ни один из них не работает
В вашем вызове TalkBoxForPlayers не указано, какая функция должна вызываться при выборе ответа. Проверьте список параметров. В своём мануале я предлагал хак, как сократить количество настраиваемых параметров для неё до минимально возможного.