Немного дилетант в этом вопросе, как именно работает апскейлинг и интерполяция, но есть предположения на этот счёт, которые визуально мне кажутся действительно верными.
Под 2К разрешение - вероятно, имеется ввиду 2560x1440 пикселей. Когда ты в лаунчере выставляешь разрешение, ты говоришь игре взять изображение с таким разрешением, растянуть его до родного разрешения монитора, а все "промежутки" заполнить по желаемому алгоритму интерполяции. Надеюсь, хотя бы в этом я прав.
Так вот, нюанс в том, что если ты выставишь разрешение, на которое нецело делится разрешение твоего компьютера - ну допустим против родного 2560x1440 выставишь 1870х1052, ты обнаружишь, что "пустовать" будет каждый ~1.36 пиксель, в общем мы столкнёмся с проблемой округления и выглядить это будет мыльно - это особенно заметно когда мы отключаем стретч фильтры. Запускаем в родном разрешении - всё шикарно, запускаем в "кривом" - всё размазано. Но можно взять разрешение, для которого твоё родное будет кратным, короче говоря, чтобы всё делилось цело. В случае для 2560x1440 - можно всё поделить на 2 и получить всеми известное 720p. Если его запустить, всё получится очень даже красиво, просто на каждые 4 пикселя твоего монитора будет приходиться 1 пиксель игры. Соответственно, никакого мыла нет, и такое разрешение уже можно брать. На него уже можно повесить тот стретч фильтр, который комп без проблем потянет 
В общем, я со своим 2К экраном играю в разрешении 1280х720, стретч фильтр использую либо Linear Sharper, либо Lanczhos, оба выглядят хорошо, но по-своему - это лучший вариант, которого я добился.