Разница огромная. На фоне NHF те моды так, любительские. Но и возни с NHF больше, скрипты и все такое.
Нет, версия означает лишь версию. Не больше, не меньше. Мод в теории может багаться, но перед выводами стоит проверить, не было бы ошибок со стороны самого игрока.