Дать скр. имя дракону, записать
PlayObjectAnimation("имя", "attack00", 3)
в скрпте у нужное место. Если вместо изрыгания пламени, дракон будет "словно парализован", то дополнительно следует изменить LOD-анимацию на аренную.
Добавлено через 2 минуты
Это я похоже Dungeon написал как Dundeon.