Очень интересный вопрос. Я бы расставил приоритеты так:
1 - Речь, иначе бы человек не стал человеком.
2 - Колесо, иначе труд бы был гораздо более тяжелым.
3 - Письмо, иначе хранение информации стало непреодолимой преградой в развитии.
Но вот когда я был на археологической практике, меня посещали другие идеи.
Итак, три величайших открытия, изменившие мир:
1 - Кровать!
2 - Ванна!
3 - Туалет!