Так-с...У меня вопрос: увлекается ли кто-то из форумчан готовкой? Ну не так:"йа уметь делать еишница с калбаской", а серьезно, там, Бориса Бурду читает, например...+если кто не слишком жадный, поделитесь рецептами
2Модераторы:Вы не обижайтесь, если есть такая тема...Поиск ничего не выдал

Йа уметь делать еишница с калбаской
Если серьёзно, готовить в принципе (скажем так - ПО ИДЕЕ) умею, но не люблю В основном родители готовят всё, иногда меня загоняют, но очень редко, ибо я ПОСТОЯННО забываю посолить хавчик В принципе обожаю готовить то, что делается легко, связываюсь со всякой выпечкой типа пицц (хотя чё их готовить-то), иногда В ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО РЕДКИХ СЛУЧАЯХ (читать: в теории) если запрягут, помогаю готовить пирожки и салаты. Яичницы и омлеты, конечно - мой конёк Это единственное блюдо, которое мне готовить не влом Правда, банально колбаски мне маловато будет Люблю омлет с цветной капустой (варится капуста, затем обжаривается слегка, заливается смесью молока и яиц и далее - как обычный омлет, НЕ ЗАБЫТЬ ПОСОЛИТЬ!), очень люблю яичницу с хлебом, иногда извращаюсь: режу хлеб, сосиски, обжариваю, заливаю яйцом и посыпаю тёртым сыром и зеленью, кстати довольно вкусно Часто поступаю так: отрезаю ломоть чёрного хлеба (так вкуснее), вырезаю серёдку, обжариваю серёдку отдельно, корочку отдельно с одной стороны, потом корочку переворачиваю, заливаю яйцом, солю, дожариваю как яичницу, очень вкусно Люблю готовить безе (меренги? короче сильно взбитые белки с сахаром, после выпеченные). Вообще, если б не моя лень, с радостью посвятила бы себя готовке
Такой темы не видела, респектище!

З.Ы. Подобные посты в этой теме оставлять НЕ НАДО

Тема замерзла...Ну ладно,скажу я
В принципе,у моей маман полно журналов про готовку, и там много рецептов, но мне оны нужны лишь для понимания пропорций, времени и температур, и еще там встречаются интересные идеи, то есть, полностью рецепт я никогда не использую из-за отсуствия в нашем селе продуктов(вообще они есть, но ассортимент оставляет желать лучшего)
Еще у нас духовки, увы, нету , и я не думаю, что наша микроволновка с конвекцией способна ее заменить.Поэтому пирожков, пирожных и т.п. у нас нет.Но с безе я знакома - есть рецепт безе на сковородке,правда, очень специфический.Пропорции - 100 г сахара и щепотка соли на три белка,взбиваем белки с солью,добавляем четверть имеющегося сахара, опять взбиваем до крутого состояния, добавляем весь сахар и еще раз взбиваем.Дальше все просто - выливаем молоко на сковородку до середины,доводим до кипения, с помощью столовых ложек выкладываем туда смесь, через 20-30 сек, когда шарики увеличатся вдвое, переворачиваем, и еще через 30 вынимаем их.Затратно, но очень легко
Драккошка, спасибо за идеи, отдельный респект за цветную капусту, очень интересно

хммммм. видимо так уж сложилась геополитическая обстановка, но я почти всегда готовлю себе сам.
еишница с калбаской, пиццо, омлет, салаты, разнообразные гарниры, как то - макароны, рис и прочее, мне подвластны все эти вещи
в принципе, могу приготовить многое... кроме мяса. никогда не пробовал.
...полуфабрикаты - само собою разумеется.

Почти всё готовят родители, хотя и мне периодически приходится сварганить что-нибудь. Готовлю в основном гарниры, могу сварганить котлеты, какой-нить незамысловатый супчик и много всякой разной сладкой выпечки от простых печенюшек до полноценного бисквитного торта.

Ну мясо это не так уж и сложно, тоже иногда приходится готовить самому себе, хотя лучше чтобы это делали родители))

возможно (:
но я ж грю - просто не приходится этого делать. так-то я наверное уж могу приготовить мясо.. хз.

Т.к. студент, приходится готовить себе самому. Пока умею немного, как то картох нажарить, макарон с сыром, яичницу с помидорами, ну и мясо, когда есть. Супец какой-нить зафигачить... Вот щи зеленые на днях пробовал варить, чуть-чуть пересолил... но ниче, в следующий раз все пучком будет!
... блин пойду-ка че-нить заточу.

Ой, какая хорошая тема!!! Я сама помимо ХВ являюсь форумчанином и кулинарного форума, и готова поделится с нашими геройщиками некоторыми рецептами, самыми простыми.

Итак, салатик "Чипсовый"
Берем большую плоскую тарелку выкладываем листьями свежего салата и по кромке выкладываем нарезанные дальками поочередно помидорки черри и вареные перепелиные яйца (это так по рецепту, а в жизни я всегда делаю салат из нормальных яиц и помидор, богатырей, коим является мой ненаглядный мелкими продуктами кормить не гоже, да и дешевле на порядок), в серединку порезанную кубиками и обжаренную ветчину, сверху обильно посыпать измельченными чипсами и решеткой полить соусом: смешанным 1:1 майонез и горчицу ( я уже давно майонез заменила йгортуом собственного приготовления, если интересно расскажу как живые йогурты на самом деле делаются).

Суши "Кошмар японца"

Название такое потому что все продукты наши русские, т.е те которые можно купить в ближайшем магазинчике, безо всяких изысков, но наша семья которая обошла уже все суши -бары а Челябинске мои изыски оценила. и заверила меня что суши обалденные (хотя может нагло врут )

Самое главное сварить нормально рис, для этого берем непропаренный обыкновенный краснодарский рис (забудьте про специальный "рис для суши" это одно и итоже, только стоит в разы дороже) промываем его, и заливаем холодной водичкой на 3 пальчика, как закипит убавляем огонь, как водички не нестанет закрываем крышечкой плотно и готовим заправку, яблочный уксус гдето пол чайно ложечки (на стакан риса) разбавляем водичкой 1:1 сахарим и солим, добавляем в рис и лопаточкой не перемешиваем а как бы разрезаем поверхность риса (что бы не образовалась кашица). И рис готов!
Первая не русская вещь нужная для этого риса это коврик для суши, на него нужно положить вторую вещь -нори (прессованые водоросли), на нори (почти как Нури, героиня-маг!!!!) выкладваем рис приминаем его ложечкой, сверху слегка смазываем третью вещью васаби (это такой японский хрен, чем этот хрен заменит я пока не придумала), скраю отступив 1 см. кладем нарезанную полосочками слабосоленую рыбку (японцы конечно рекомендуют свежую, но сырая рыба-бррррр, да и у себя дома я не могу быть уверена в её свежести, а вот слабасоленая самое то!)рядышком нарезанный полосками свежий огурчик (можно авокадо, но ну её эту иностранщину!) далее японец полил бы это дорогущим сыром филадельфия, но ребята виола в ванночках ничуть не хуже, либо другой сливочный сыр который продается в ванночках. Берем аккуратненько конец коврика и сворачиваем рулетик, в холодильник на минут 15 (чтоб схватилось) режим на кусочки по 2 см. толщиной и геройский ужин готов!!!!

Геройский завтрак "Бутики с крышечкой"

Режем горбулку (такой несоленый батон) на кусочки толщиной в 2 пальца, из него аккуратненько вырезаем серединку ( я выдавливаю рюмкой для эстетичности) Дырявые булочки вместе с "крышечками" на полминутки помещам в МОЛОКО.
Из молока булочки с крышечками отправляем на разогретую сковородку со СЛИВОЧНЫМ МАСЛОМ,
обжариваем с двух сторон.
В серединку каждой булочки прямо на горячей сковородке кладём мелко нарезанную ВАРЁНУЮ КОЛБАСКУ,
натёртый СЫР (я предпочитаю Пармезан) и разбиваем ЯЙЦО.
Тут же закрываем наполненную "дырочку" крышечкой, придавливаем посильнее,
сверху соль, перец, можно зелень и закрываем крышкой.
Через 5 минут блюдо готово

Пирожки "Студенческие"

Почему так назвала, во-первых очень недорого (бережем нашу стипендияю на девушек и траффик для героев) , во-вторых очень быстро (учебе-время, обеду-минутку, героям - всю жизнь)
Итак все продукты рассчитаны на плотный завтрак двух плотных героев.
Один тонкий лаваш режем балансно ( я думаю этот термин всем знаком, ну кому не знаком поясню- на ровные одинаковые квадратики) на 6 частей, в серединку начинку - 2 потертых на крупной терке плавленных сырка+1 сырое яйцо+ много либимой зелени (тока не нужно зеленый лук, оставим его бабушкам для пирожков с луком и яйцом, я рекомендую петрухан!) , заварачиваем лавашим конвертиком, и на сковородку с маслицем, жарим 2 минутки на одной стороне, переворачиваем и столько же на другой (пока вы заворачиваете следующую партию, первая уже готова!!!!!)
Приятного аппетита!!! ( к сожалению фотографии этоих пирожкой у меня нет, они просто не успевают дожить до фотоаппарата)

Наступает вечер те герои кому до...идут спать, а кому после...приглашают дам сердца на аперетив. Вот он тот самый аперетив.
Крюшон "Фруктовый"

Заранее берем два апелисина режем его тонко и заливаем 100мл водки (это примерно пол стакана), затем берем белое сухое вино 0,7 и смешиваем его с 1 литром сока (апелисиной, виноградный, яблочный без мякоти), если есть но не обязательно 2 стакана хорошего брюта (сухого шампанского) туда бросаем горсть виноградин порезанных на пололам, апельсинчики вместе с замочкой.....и......вы пьете крюшон а дама сердца ест пьяные фруХты, и всем одинаково весело!!!

Если кому что еще интресно, можете по аське узнать мою страничку на кулинарном форуме, ну или спросите в этой теме.

Не скажу. что умею все, но многое С тестом у меня только не заладилось, а так готовлю
Рецепты блюд беру на delishis.ru, очень интересные попадаются

Не сбавляя темпов некропостинга (или воскрешения?), решаю занять эту тему под собственный кулинарный блог. Буду устраивать здесь выпуски рубрики "Холмские кулинарные изыски"!
Как правило, если у меня нет больших планов на выходные, я готовлю что-нибудь основательное и более-менее сложное.
На этот раз руки дошли до борща.

Борщ - дело тонкое, недаром умение его готовить издавна считается показателем пригодности тян в жёны. Однако большинство жён и женихов даже не догадываются, что их борщ не очень-то дотягивает до идеала. И сегодня я поделюсь парой хитростей по приготовлению великого борща!

Одно из главных достоинств борща - его цвет, у меня он получается такой:



Здесь секрет в правильном приготовлении свёклы, которую нужно нарезать, слегка обжарить с добавлением томатной пасты, а затем долго (до готовности) тушить с добавлением уксуса и сахара (сахара можно побольше - у меня на 3 свёклы (размером между мандарином и апельсином) ушло 2 ч.л. с хорошей горкой)



Кстати, здесь же видим небольшие хитрости варки бульона - добавляем стебли укропа, лук, морковь, перец горошком для большей насыщенности. Аромат у такого бульона очень притягательный!



А если к готовой свёкле добавить рубленные чеснок и укроп... То это всё хочется съесть даже не добавляя в борщ - так ароматно получается



И обязательно все овощи режем ножом. Считаю измельчение на тёрке овощей для супов полным издевательством над продуктом. По началу может быть сложно резать морковь тупым ножом для масла, но со временем сноровка и осознание необходимости приобретения нормального ножа к вам придёт!



Жьрем-с! Нереально вкусно уже сразу с плиты. Даже представить боюсь, насколько волшебным этот борщ будет завтра-послезавтра

Эх, а пока мы с мужем жили без родителей, постоянно практиковала "изобретение" новых вкусных рецептов. И пиццу ништяковую готовила, и мясо хорошо выходило.
А сейчас мы живем с родителями и я ничего не делаю. Кроме прокрастинации, разумеется.

Добавлено через 34 секунды
Если бы не моя прошлогодняя лень, можно было бы зафоткать результаты моей больной фантазии.

Думали, на борще я успокоюсь? Ан нееет, сегодня в "Холмских кулинарных изысках" лосось, запечённый на подушке из стручковой фасоли!
На этой неделе в местной сети гипермаркетов стейки кеты продавали со скидкой, ну я и решил, что от судьбы не уйдёшь.
Стейки стандартно натёр с обеих сторон солью (50/50 с морской), смесью перцев из мельницы, чуть розмарина. Каждый стейк решил запекать отдельно, подготовив подкладки из фасоли (зелёная + жёлтая) и репчатого лука соломкой (овощную подушку тоже слегка подсолил, поперчил и перемешал). Выложил стейки на подушки, чуть сбрызнул соевым соусом...



Потом, для пущей сочности, чуть покрыл стейки сметаной. Далее - запоквал плотно в фольгу, поставил в духовку, разогретую где-то до 200 градусов, подержал 15 минут, достал, раскрыл фольгу, посыпал сыром и поставил туда снова, уже не заворачивая. При этом духовку выключил. Получилось вот так:



Традиционно, пюрешка на молоке и щедрым количеством сливочного масла - один из лучших гарниров для лосося (фасоли мало в подушке, да и для дворфа не серьёзно). Ну и как же без украшательств при подаче! Со вчера осталось немного морковного салата, который хорошо вписался как в цветовую, так и во вкусовую композицию блюда.



Ом-ном-ном!