Всё очень просто. Ты правильно мыслил про трюм, Уран. Только, конечно, если везти бочки в качестве груза в Австралию и обратно, то это недёшево выйдет...
Однако, есть в кораблях такая вещь, как балласт. По разным причинам может понадобиться оный балласт засунуть в трюм и либо перекос устранить, либо массу кораблю добавить... Ну там, как я понимаю, судно могло идти в Австралию гружённым, а обратно пустым, тогда для устойчивости балласт сильно не помешает.
Как бы то ни было, производитель шотландского виски Teachers в 19-м веке договорился с кем надо и вместо балласта на кораблях в Австралию пошли бочки с виски (хотя, может, явление и не было массовым, не ручаюсь). За время плавания как раз успевали дойти до кондиции, и платить не нужно...
Уран, загадывай.